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高浓度蜂蜜低温高效过滤新突破——博纳切向流膜过滤工艺助力纯蜜品质升级
蜂蜜是一种天然甜味剂,被誉为“大自然的黄金”,由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,经过自身酶的作用和蜂巢内反复酿造而形成。蜂蜜不仅口感浓稠甜美,还具有抗氧化、抗菌等多重功效。蜂蜜富含葡萄糖、果糖、维生素、矿物质和活性酶,其中葡萄糖和果糖70%~80%、水分≤20%。然而,天然蜂蜜在采集和加工过程中含有蜂蜡碎片、死蜂、花粉等杂质。蜂蜜的生产通常采取以下工艺流程:
原料验收时测蜂蜜成熟度(浓度≥41.5%)、农药残留;经去除蜂巢中的蜜蜂和杂质,离心分离蜂蜜,保留活性成分;再过滤除去花粉、蜂蜡等,提高澄清度;无菌环境下密封包装。
过滤工序作为关键步骤,传统方法是通常采取简单滤袋过滤方式,只能去除大颗粒,无法将花粉过滤干净,所得产品外观微浑浊,溶解于水中,会产生微量沉淀物,影响蜂蜜水的透光度,且部分消费者对花粉过敏,市场需要澄清透明的蜂蜜产品。
如何保持蜂蜜既营养又纯净,成为蜂蜜生产工艺的重要研究课题。
陶瓷膜、有机膜具有过滤精度高等特点,可用于物料的澄清、除杂,过滤液澄明,过滤效果令人满意。但蜂蜜具有浓度高、粘度大的特点,需要加水稀释过滤才具有较好的过滤效果。但加水稀释过滤工艺,改变了蜂蜜的浓度,根据2022年国家市场监管总局规定,所得产品被认定为蜂产品制品,而不是纯蜂蜜。
针对蜂蜜高粘度、难过滤的行业难题,武汉博纳研发蜂蜜直接切向流过滤工艺,实现>80%浓度蜂蜜不加水直接过滤,并达到浊度小、收率高、速度快、通量稳定等良好的过滤效果。
武汉博纳膜过滤优势:
温度低:小于50℃低温过滤,保留原蜜的色香味;
浊度小:高效脱除花粉等杂质后,浊度<5 NTU(加水稀释后<2 NTU);
收率高:透过液用于高品质产品应用,截留液用于蜂产品制品的开发应用;
速度快、通量稳定,支持连续化生产;
易清洗:膜系统易于清洗,方便保存,减少批间差异。
博纳武汉作为物料膜过滤分离领域的佼佼者,专注于过滤技术的研发和应用,致力于为客户提供全方位的膜过滤解决方案。在蜂蜜、多糖等高粘度物料过滤方面积累了丰富的工艺开发和工程经验。能够根据客户的个性化需求,提供量身定制的工艺设计方案,确保工艺的科学性、合理性和高效性。
公司还提供高质量的膜过滤设备,保障系统的稳定运行,为客户的生产保驾护航。此外,专业的技术支持和完善的售后服务团队,能够及时响应客户需求,解决客户在使用过程中遇到的各种问题,免除客户的后顾之忧,让客户能够全身心地投入到生产运营中,享受膜分离技术带来的诸多便利和效益。