食品或化妆品用多肽通常是以动植物或海产品蛋白为原料，经酶解、纯化后获得，肽段长度 2–50 个氨基酸残基。酶解多肽分子量小，易被吸收，具有降血压、降血脂、免疫调节等多种生理功能。动物养殖常用多肽作为钙、镁等微量元素的有机螯合剂，提高微量元素的吸收利用率。

与化学合成肽相比，酶解肽来源广、成本低，可直接列入“普通食品原料”目录。常见品种包括大豆蛋白肽、玉米蛋白肽、豌豆蛋白肽等植物肽；乳清蛋白肽、酪蛋白肽、血蛋白肽、骨蛋白肽、角蛋白肽等动物肽；以及鳕鱼蛋白肽、黄鱼蛋白肽、海参蛋白肽、鲍鱼蛋白肽等海产品多肽。

酶解完成后的产品普遍含有 1 %–5 % 的无机盐，作为膳食补充剂或饲料添加剂时需进行脱盐脱灰分处理。其中氯化钠、硫酸钠等钠盐会带来明显咸苦味，增加高血压及心血管风险，且易吸潮结块；海产多肽中过高的钾离子则可能导致心律失常；饲料级产品钾超标还会引发动物腹泻。

目前常用的脱盐脱灰分方法包括离子交换树脂吸附、有机卷式超滤、有机卷式纳滤、离子交换膜等。离子交换树脂利用离子选择性差异，通过置换去除目标离子；超滤及纳滤膜按分子量差异，在压力驱动下，截留多肽、透过无机离子；离子交换膜则基于膜对离子的选择性透过而实现脱盐。每种脱盐方法有优点也有缺点，通常基于物料特点、技术指标进行选择、优化工艺参数。

武汉博纳深耕物料分离领域，在酶解多肽的脱盐脱灰分方面拥有丰富工程经验，综合考虑多肽来源、结构、氨基酸组成、料液浓度、盐种类及盐含量等因素，考察脱盐效率和多肽收率，优选脱盐脱灰分方法，脱除 Cl⁻、SO₄²⁻、PO₄³⁻、Na⁺、K⁺、Ca²⁺、Mg²⁺、Fe²⁺/³⁺及重金属离子等。武汉博纳依托工艺开发实践，在降低料液电导率、满足多肽质量标准的同时，提高脱盐效率和多肽收率，协助多家合作伙伴解决工艺难题，提高了多肽产品的综合竞争力。